朱小姐最近去伦敦出差,住在喜达屋集团旗下的W酒店。被那些精致设计元素吸引之余,朱小姐惊喜地发现,这里的员工制服十分时尚,酒吧员工身穿黑色连衣裙,配黑色长靴,令她们看起来性感迷人。“这些制服裁剪非常合身,而且很有设计感,我甚至想买一件回去穿。”其实,这是W酒店今年夏天的一个品牌打造之举,他们请来两位时尚设计师——迈克尔•科尔斯和温斯蒂芬妮为酒店员工设计了全新制服,那些裙装一改往日的单调与严肃,给客人带来了休闲度假的感觉。

  请来服装大师做设计

  实际上,给餐厅员工、空乘设计制服一直就是时尚界的副业。去年,英国设计师布鲁斯•奥德菲尔德为英国麦当劳设计了全新的员工制服。女性服务员将身穿图案衬衫配时髦黑色半裙,再搭棕色领巾,有十足的空姐模样,时尚无比。

  飞机乘务人员的服装常常被看作是航空公司的品牌形象,因次越来越多的航空公司雇用顶级服装设计师为职员设计制服。早在1972年,新加坡航空就聘请了法国高级时装设计师皮埃尔•巴尔曼为空中小姐设计了一款独特的马来沙笼可芭雅服装(马来沙笼可芭雅服装是有南洋特色的本土服装)作为空姐制服,这款服装如今已经成为新航最著名的公司标志。中国国际航空公司也曾请法国著名时装设计师皮尔•卡丹、拉比杜斯设计服装。

  与此同时,酒店业的“制服营销”也开始兴起,一些精品酒店是其中的领头者。位于南京西路的JIA上海酒店是一家有名的精品酒店,宾客步入大堂,迎面是傅厚民设计的“瀑布式”摆设,摆设由一大片古董鸟笼组成,与置于其下的波浪形黑釉雕塑遥相呼应。当然,JIA上海不仅仅以设计取胜,员工的时尚形象同样令人印象深刻:女士身着黑色的高领针织衫,外配黑色开衫,下身灰色裙子上印有独特花纹,显得活泼可爱。其男士服装更有时尚感,里面是V字领的灰色紧身T恤,外面搭配黑色休闲西装,给人感觉时尚而帅气。“许多酒店找大牌设计师设计服装,比如伦敦哈尔金酒店的服务员穿着阿玛尼,而曼谷的大都会酒店曾请来东京设计师山本耀司设计制服,今年又请来日本的知名服装设计师川久保玲为其设计衬衫。JIA上海的制服都是总经理根据酒店品牌特点亲自设计的,体现了我们酒店的特质——给宾客回家的感觉。”JIA上海的销售部经理梁巧汶说。

  个性制服为销售加分

  新颖而独特的制服,能抓住众人眼球,给人良好的视觉体验。上海猫头鹰餐厅以其另类而性感的制服诱惑了无数食客。走进这家餐厅,最吸引人的是那些穿着统一白色运动背心、桔色运动短裤的漂亮服务员。她们充满活力,健康亮丽,你还可以看到这些热辣的美女唱歌或者齐跳呼啦圈的表演。“猫头鹰女孩的制服是21年前一支橄榄球队的拉拉队服装,如今这套服装已经成为品牌的个性和标识,你到任何一家,都会看到同样鲜艳的制服,受到同样热情的招待。”该餐厅市场主管表示。

  作为时尚人士的聚集地,酒吧制服也是千姿百态、花样迭出。记者近日来到热门酒吧大竹(Big Bamboo)虹梅路店,发现这里的女侍者都清一色白色T恤,下身配白色小裙子,性感而迷人。“很多酒吧虽然有统一服装,但是严肃有余,个性不足。特色制服能为酒吧积累人气,比如啤酒餐厅宝莱娜是清一色的德国乡间农妇服装,而欧玛丽酒吧的制服则展现出爱尔兰风情,他们都请了设计师进行专门的设计。”酒吧常客余俊说。

  一些比较新的五星级酒店纷纷在制服上寻求创新,希望加一些个性元素,而不是千篇一律。开业两年的大宁福朋喜来登的员工制服就非常有特色,酒店前台员工的制服是上身黑色小西装,下身为红色的裙子,裙子上有点点花纹。“在制服上下工夫的动机很简单:加强品牌的竞争力。人们选择酒店和买汽车、衣服以及其他消费品一样,希望有更个性化的产品出现。”大宁福朋喜来登集团公关经理朱小姐告诉记者。

  “航空服务业的产品从本质上讲区别不大,如何在激烈的竞争中突围而出,取决于不同航空公司在消费者心目中建立的品牌形象及声誉。”印度航空公司中国区销售经理杨正肃介绍说,印度航空的服饰从传统服装莎利服演化而来,既保留原来民族服饰的传统性,又进行了一些改进,比如将后面的裙摆变短,以便于工作。印度航空的员工制服以其独特的民族风情受到了很多顾客的好评。

  设计要考虑多种元素

  “许多客人住过店之后,问我们,能不能买走男服务员的西装。”梁巧汶告诉记者,“JIA上海酒店目前没有提供相关服务,毕竟我们也要保持排他性。”不过,大竹酒吧却在店内出售他们的员工制服。其酒吧经理告诉记者,酒吧一直非常注重员工的服饰,因此为每位员工设计了好几套服装。天气转凉后,服务员将换上红色针织衫搭配白色裙子。另外,当酒吧举办主题派对时,还有主题服饰。“我们的管理人员穿着印有大竹标志的T恤衫,这些特色T恤、帽子在店内设有展示区域,如果客人喜欢,可以随时买走。”

  “消费者的时尚和设计意识越来越强,为了满足挑剔的客人,许多服务行业也开始走时尚化路线,个性制服变得越来越重要,不过,制服设计和选择并不是一件容易的事情。”服装设计师王浩说,“一件成功的制服,一要具有艺术性,令客人看上去舒服;二要体现品牌特色,令人们一看到制服,便联想品牌;三要有实用性,比如台湾一家航空公司采用了中国传统服饰旗袍,做了很多改进,以便于工作。”

  高端品牌总愿意在细节上下工夫。纽约甘斯沃尔特酒店甚至请来波士、普拉达等品牌为其提供制服,以提升酒店档次,显示出高贵品位。不过,梁巧汶认为,如果酒店的服务人员都穿普拉达,可能与客人产生疏远的感觉,服务印象会打折扣。“酒店的服饰应该以得体大方为主,太花哨或者太休闲都无法体现服务人员的专业性。”

来源:环球时报
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